CENA 31 DICEMBRE
MENU
Snack di benvenuto con bollicina metodo classico
Tartelletta rafano, ricciola
Cartellate, prugne, caco
Bao buns di grano arso, rucola
Patata bravas, aglio nero, aringa affumicata
ANTIPASTI
Caciocavallo, foglia di mandarino, caviale
Faraona, salsa albufera, tartufo
PRIMI
Fregola patate e cozze
Plin di guancia, uova strapazzate, tartufo bianco
SECONDO
Milanese di spada, radicchio tardivo, noci
PRE DESSERT
Fichi d’india, Pop corn, friggitelli
DOLCI
Panettone in brulè
Piccola pasticceria in attesa della mezzanotte
Pandoro e zabaione
Cioccolato al peperoncino, lenticchie nere, cotechino
€ 130
wine pairing € 50 a persona
